Popis
Z obsahu publikácie:
2.ročník
- Polievky, II. Príprava omáčok, rôsolov a pochúťkových masiel, III. Prílohy a doplnky k hlavným jedlám, IV. Bezmäsité jedlá, V. Príprava vaječných jedál a jedál zo syrov, VI. Predjedlá, VII. Príprava jedál studenej kuchyne
3.ročník
- Príprava jedál z hovädzieho, teľacieho a bravčového mäsa, II. Príprava jedál z mäsa ostatných jatočných zvierat, III. Príprava jedál zo zveriny z hydiny, IV. Príprava jedál na objednávku, V. Príprava jedál z rýb, kôrovcov, lastúrnikov, a mäkkýšov, VI. Príprava múčnikov, VII, Príprava diétnych jedál a múčnikov, VIII. Požiadavky na prípravu diferencovanej stravy
